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Le Brocciu en Corse

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Le Brocciu en Corse

Unique et inimitable, le brocciu est le seul fromage à bénéficer d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1998. Fabriqué de la mi-octobre à la fin juin à partir du petit lait, il est dégusté frémissant dès sa conception, frais dans les premières heures ou jours et sec dans les semaines qui suivent. Il entre, à tous ces stades, dans la préparation de nombreuses spécialités culinaires sucrées ou salées. Syndicat AOC Brocciu 7, bd Général de Gaulle Place Saint Nicolas 20200 Bastia Source Office de Tourisme de Corté.

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