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Station Soveria: la gastronomie et les saisons

Bon à savoir | Pasquale Paoli
Station Soveria: la gastronomie et les saisons

La gastronomie en Corse repose sur un large éventail de produits authentiques. L'hiver est la meilleure saison pour déguster la charcuterie, les fromages et les clémentines corses ! Profitez de cette saison pour déguster la "Pulenda" (pain corse à base de farine de châtaigne, d'eau et de sel). Elle se savoure accompagnée de figatellu au feu de bois, de fromages frais ou de brocciu (fromage à base de petit lait) et d'oeuf frit. La charcuterie corse se distingue par ses produits uniques: le lonzu (filet de porc conservé avec sa couche de gras), la coppa (échine de porc taillé dans la poitrine), le prizuttu (jambon maigre), le figatellu (saucisse à base de foie de porc que l'on peut manger cru mais que l'on sert généralement grillée) et la salsiccia (saucisson épicé). Le potager corse fournit de bon légumes et son verger des fruits excellents: prunes, pêches, cerises, amandes, clémentines, oranges, cédrats, kiwi, figues... La vigne y est prospère et donne des vins de bonne qualité. La mer donne en abondance des poissons, des coquillages, des langoustes à chair exquise et d'autres crustacés. Les lacs et torrents nous offrent de délicieuses truites à la chair délicates. Bonne dégustation ! Plus d'infos dans la rubrique infos de voyages/gastronomie.

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