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Dégustation des vins de Nicolas Mariotti-Bindi

Vins & Gastronomie | Nebbiu - Conca d'Oro
Dégustation des vins de Nicolas Mariotti-Bindi

Tout accomplissement commence par un rêve. L'histoire de ce domaine en est la preuve vivante Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien ne le prédestinait à vivre pareille aventure. « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler... et pourtant... dès 2007, il produit son premier millésime ! Bien sûr, rêver n'a pas suffit. Il a fallu désirer passionnément et être persévérant. Avant de concentrer ses efforts sur ses terres personnelles, Nicolas passe par l'appellation Moulin à vent en Beaujolais, fait ses classes à Patrimonio chez Antoine Arena, Muriel Giudicelli, puis devient chef de culture du Domaine Leccia. Grace à la générosité d'Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares, il produit ses premiers vins sur les terroirs de Pastoreccie et Porcellese. Aujourd'hui, installé dans sa cave à Oletta, il cultive en agriculture biologique un domaine de sept hectares. Sa cuvée Mursaglia Vieillissement prolongé exprime un Vermentinu mûr avec des notes florales et minérales prononcées. Le rouge Porcellese vieilles vignes s'affirme par des tanins fins et savoureux. Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l'étiquette. La CB n'est pas acceptée. Conseil: téléphonez avant de vous déplacer, +33 4 95 47 89 70.

Dégustation des vins de Nicolas Mariotti-Bindi
France Vins & Gastronomie
Contact
Adresse:

Lieu dit Torra Route de St Florent

Bastia and the Cap Corse
Quartier: Nebbiu - Conca d'Oro
Téléphone: +33 6 12052459
Site web: Visiter le site web
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